Bucatini all'amatriciana
La ricetta di Bucatini all'amatriciana spiegata con dosi chiare, ingredienti tradizionali e passaggi ordinati per ottenere un risultato autentico.
Dosi per 4 persone
Ingredienti
Passo dopo passo
Preparazione
- Taglia il guanciale a listarelle e fallo rosolare lentamente finché il grasso diventa trasparente.
- Sfuma con il vino, lascia evaporare e tieni da parte una parte del guanciale croccante.
- Aggiungi i pomodori schiacciati e il peperoncino; cuoci il sugo per circa 15 minuti.
- Cuoci i bucatini al dente, scolali nel condimento e manteca con poca acqua di cottura.
- Completa con pecorino romano e il guanciale tenuto da parte.