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Acciughe In Pangrattato

Ingrediente principale

Acciughe Fresche

Persone

1

Ingredienti

  • Sale
  • Pangrattato: 2 Cucchiai
  • Pepe
  • Olio D'oliva
  • Aglio: 1 Spicchio
  • Prezzemolo: 1 Mazzetto
  • Acciughe Fresche: 12
  • Capperi Sotto Sale: 30 G
  • Formaggio Parmigiano Grattugiato: 1 Cucchiaio

Preparazione

Lavate i capperi privandoli del sale, scolateli ed asciugateli.

Passo 2

Mettete nel frullatore i capperi ed il prezzemolo, unitevi il pangrattato, l'aglio, il parmigiano, 4 cucchiai di olio e un pizzico di sale e pepe.

Passo 3

Frullate fino ad ottenere un composto omogeneo.

Passo 4

Versate il composto su un piatto largo.

Passo 5

Lavate le acciughe, asciugatele, apritele a metà  lasciandole unite sul dorso.

Passo 6

Privatele della testa e delle lische centrali lasciando le codine.

Passo 7

Passate poi da entrambe le parti nel composto preparato.

Passo 8

Arrotolate le acciughe in modo che le code restino in alto.

Passo 9

Spennellate la pirofila con l'olio rimasto, ponetevi le acciughe e premetele leggermente per evitare che si aprano durante la cottura.

Passo 10

Ponete in forno già  caldo e fate cuocere per circa 10 minuti.



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