Ricette + Carne + Agnello In Salsa Appetitosa
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Agnello In Salsa Appetitosa

Ingrediente principale

Agnello

Persone

4

Ingredienti

  • Sale
  • Pepe
  • Olio D'oliva: 2 Cucchiai
  • Aglio: 1 Spicchio
  • Farina: 4 Cucchiai
  • Vino Bianco Secco
  • Burro: 50 G
  • Filetti D'acciughe Sott'olio: 5
  • Prezzemolo: 1 Ciuffetto
  • Panna: 25 Cl
  • Limone (succo): 1/2
  • Quarto Anteriore D'agnello A Tocchetti: 1000 G
  • Limone (scorza Grattugiata)(facoltativo): 1
  • Brodo Di Dado

Preparazione

Soffriggi (possibilmente in un coccio) il battuto d'aglio e prezzemolo con olio o burro.

Passo 2

Quando imbiondirà , adagia l'agnello a pezzi infarinati e rosola a fuoco medio.

Passo 3

Spolvera con sale e pepe, bagna col vino bianco e, quando questo sarà  evaporato, aggiungi i filetti d'acciughe tritati e la panna.

Passo 4

Mescola bene e continua la cottura a fiamma bassissima e pentola coperta.

Passo 5

Dopo 1/4 d'ora mischia alla salsina anche il succo di limone, mescola e lascia cuocere aggiungendo eventualmente un po' di brodo.

Passo 6

A cottura ultimata, amalgama alla salsa la scorza di limone grattugiata, se ti piace il gusto e servi caldissimo con della purea di patate.



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