Ricette + Pesce + Alici Salate
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SONDAGGIO

SALUTE

Alici Salate

Ingrediente principale

Acciughe

Persone

4

Ingredienti

  • Acciughe
  • Sale Abbastanza Grosso

Preparazione

Pulite le alici eliminandone la testa e disponetele a strati (tre strati di acciughe e uno di sale) in un vaso cilindrico di terracotta.

Passo 2

Coprite con un ultimo strato abbondante di sale e ponete sotto un peso consistente.

Passo 3

Lasciatele cosଠalmeno per tre mesi, controllando di tanto in tanto che siano coperte dalla salamoia e aggiungendone se necessario, facendo sciogliere del sale in acqua (nove parti d'acqua e una parte di sale) e lasciando raffreddare prima di versarla sulle acciughe.



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