Salare l'anatra dentro e fuori; introdurvi 1 foglia d'alloro, 1 rametto di rosmarino ed 1 di salvia; fasciarla all'esterno con gli stessi aromi tramite spago da cucina.
Passo 2
Spennellarla con l'olio e infilzarla nello spiedo.
Passo 3
Far cuocere per un'ora spennellandola spesso col sugo che si raccoglie nella leccarda.
Passo 4
Tagliarla in 4 porzioni e servirla accompagnata dal pane spruzzato col fondo di cottura.
