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Antipasto Alla Greca

Ingrediente principale

Porri

Persone

4

Ingredienti

  • Uova: 2
  • Sale
  • Pepe
  • Burro: 50 G
  • Limoni (succo): 2
  • Porri Piccoli Novelli: 800 G

Preparazione

Mondate e lavate i porri, poi divideteli per il lungo, in due parti.

Passo 2

Fateli rosolare nel burro, spolverizzandoli con sale e pepe non debbono colorirsi troppo, ma appassirsi leggermente.

Passo 3

Se i porri non fossero novelli, sbollentateli precedentemente, immergendoli per 4 minuti in acqua caldissima; poi scolateli bene e fateli insaporire nel burro come sopra.

Passo 4

Sbattete le due uova in una fondina e versatele sui porri prima che si rapprendano completamente, aggiungete il succo di limone, mescolando con delicatezza.

Passo 5

Servite subito.



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