Lavate molto bene le cozze e le vongole sotto l'acqua corrente, poi mettetele in due casseruole e fatele cuocere, a fiamma viva, lasciandovele fino a quando si saranno aperte spontaneamente.
Passo 2
Fate raffreddare ed estraete i molluschi dalle valve.
Passo 3
Pulite accuratamente anche le seppioline e i polipi, poneteli in una casseruolina, ricopriteli di acqua salata e fateli lessare per circa 10 minuti (i polipi dovranno assumere un leggero colore rosato).
Passo 4
Lavate i gamberetti, poneteli sul fuoco in un'altra casseruolina e fateli lessare in acqua salata per 5 minuti.
Passo 5
Scolate e tagliate a striscioline i polipi, lasciando invece intere le seppioline.
Passo 6
Riunite in una insalatiera cozze, vongole, polipi, seppioline e gamberetti, aggiungetevi i peperoni tagliati a listarelle, le olive snocciolate e spezzettate ed i cetrioli tagliati a rotelle.
Passo 7
Condite con una emulsione di olio, limone, pepe e sale, leggermente sbattuti con una forchetta.
Passo 8
Lasciate riposare l'insalata per qualche ora prima di servirla.
