Fate rosolare in poco olio il capretto tagliato a pezzi, salato e infarinato.
Passo 2
In un tegame capiente preparate un trito con l'olio d'oliva, la cipolla, il peperoncino e i finocchietti tritati, unitevi il capretto e proseguite la cottura per qualche minuto.
Passo 3
Bagnate con il vino e quando sarà evaporato cospargete di prezzemolo e timo.
Passo 4
Coprite a filo il tutto con acqua calda e proseguite la cottura per 20/25 min.
Passo 5
Servite in tavola su fette di pane casereccio leggermente tostato.
