Ricette + Pesce + Aragosta Alla Panna
CATEGORIE

SONDAGGIO

SALUTE

Aragosta Alla Panna

Ingrediente principale

Aragosta

Persone

4

Ingredienti

  • Sale
  • Pepe
  • Farina: 2 Cucchiai
  • Vino Bianco Secco: 1/2 Bicchiere
  • Burro: 50 G
  • Carota: 1
  • Cipolla: 1
  • Sedano: 1 Costa
  • Alloro: 2 Foglie
  • Panna: 1/2 Bicchiere
  • Limone (succo): 1
  • Aragosta Di 1200 G: 1

Preparazione

Preparate innanzitutto il court-buillon nel quale cuoce rete l'aragosta: versate circa tre litri di acqua in una pentola; aggiungete tutte le verdure pulite e tagliate a pezzetti, le foglie di alloro e il succo di limone; ponete al fuoco e, quando il liquido avrà  raggiunto l'ebollizione, continuate a far bollire per 10 minuti.

Passo 2

Nel frattempo, dopo averla lavata, predisponete l'aragosta per la cottura.

Passo 3

Trascorsi i 10 minuti indicati, immergete l'aragosta nel court-bouillon e fatela cuocere per 30 minuti; toglietela quindi dal recipiente di cottura, lasciatela raffreddare, poi incidetela delicatamente nella parte ventrale ed estraetene la polpa, cercando di non romperla.

Passo 4

Tagliate la polpa d'aragosta a fettine alte circa 1 cm.

Passo 5

Mettete sul fuoco una casseruola con il burro e adagiatevi le fettine di aragosta; quando queste saranno dorate, bagnatele con il vino bianco, salatele e pepatele.

Passo 6

Lasciate che il vino evapori, poi togliete l'aragosta dal condimento e legate il fondo di cottura con la farina, mescolando con cura affinché non si formino grumi.

Passo 7

Incorporate la panna e lasciate addensare un poco a fiamma molto bassa, sempre mescolando.

Passo 8

Disponete le fettine di aragosta in una teglia da forno, copritele con la salsa e passatele in forno caldo per 5 minuti.

Passo 9

Servite l''Aragosta alla panna' ben calda, direttamente nel recipiente di cottura.



A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Z

COPYRIGHT © 2007 ..::*www.ricette.cc*::.. ALL RIGHTS RESERVE