Ingrediente principale
Arance
Persone
8
Ingredienti
- Uova: 4
- Zucchero: 50 G
- Grand Marnier: 1 Cucchiaio
- Latte: 180 G
- Arance: 2
- Cacao Amaro: 50 G
- Biscotti Savoiardi: 150 G
- Arancia (scorza Grattugiata): 1
- Burro E Zucchero Per Lo Stampo
- Per La Guarnizione:
Preparazione
Scaldate il latte, portandolo all'ebollizione.
Passo 2
Nel frattempo frullate i savoiardi, poi setacciate la polvere in una ciotola, frullate le briciole rimaste e passatele nuovamente.
Passo 3
Setacciate su questa polvere di biscotti il cacao amaro ed unite lo zucchero e la scorza grattugiata dell'arancia, mescolando bene gli ingredienti.
Passo 4
Versatevi sopra il latte facendolo scendere a filo e sempre mescolando con il cucchiaio di legno; lasciate intiepidire il composto ed incorporatevi una alla volta le uova intere, non unendo il successivo se il precedente non sarà stato ben lavorato.
Passo 5
Imburrate uno stampo del diametro di 21-22 cm, con parete alta; spolverizzatelo di zucchero e in esso versate l'impasto.
Passo 6
Ponetelo in una casseruola dove avrete posto una gratella, al fine di tenere lo stampo sollevato dal fondo e mettete nella casseruola tanta acqua quanta ne basta per arrivare a metà altezza dello stampo.
Passo 7
Posate tutto sul fuoco e quando l'acqua alzerà il bollore incoperchiate il recipiente, abbassate la fiamma sino ad avere una ebollizione appena accennata e fate cuocere il dolce per 30 minuti circa, cioè sino a quando infilando nella pasta uno stecchino questo ne uscirà asciutto.
Passo 8
Sfornatelo allora sopra una gratella e lasciatelo raffreddare.
Passo 9
Nel frattempo preparate la guarnizione.
Passo 10
Pelate a vivo un'arancia, tagliatela a fette ed eliminate i semi; spremete l'altra arancia e raccoglietene il succo.
Passo 11
In una teglia antiaderente versate il succo d'arancia e lo zucchero, aggiungete 5 cl d'acqua e scaldate finché non si è formato uno sciroppo.
Passo 12
Levate dal fuoco e con delicatezza appoggiate nella teglia le fette di arancia.
Passo 13
Rimettete sul fuoco e fate cuocere per 5 minuti circa o fino a quando le fette d'arancia non si presenteranno cotte e un po' lucide.
Passo 14
Poco prima di spegnere, aromatizzate con il liquore all'arancia.
Passo 15
Decorate l'aranciotto con le fettine d'arancia sgocciolate dallo sciroppo.
Passo 16
NB.
Passo 17
Questo dolce è ottimo anche eliminando la guarnizione e la scorza d'arancia nell'impasto e servito su un letto di crema inglese o con panna montata.
