Prendere una casseruola in cui la carne non occupi più di 2/3 della capacità e portarla al giusto grado di calore.
Passo 2
Sistemarvi l'arista precedentemente steccata con gli spicchi di aglio infilzati dai chiodi di garofano, farla rosolare da tutte le parti, aggiungervi il mestolo d'acqua, il rosmarino, sale e pepe.
