Arrosto Di Vitello Alle Noci

Ingrediente principale

Vitello

Persone

4

Ingredienti

• Sale
• Limone: 1
• Pepe
• Olio D'oliva
• Burro: 50 G
• Panna: 1 Bicchiere
• Brodo: 1 Bicchiere
• Fesa Di Vitello: 800 G
• Gherigli Di Noci Spellati: 50 G

Preparazione

Insaporite per 1/4 d'ora la carne nel burro e in quattro cucchiai di olio; rigiratela spesso per farla colorire uniformemente.

Passo 2

Aggiungete i gherigli di noci tritati, il succo di limone passato, la panna e il brodo.

Passo 3

Salate, pepate.

Passo 4

Coprite e cuocete per 3/4 d'ora badando che la carne non attacchi sul fondo.

Passo 5

Caso mai aggiungete del brodo caldo.

Passo 6

Tagliate la fesa, frullate il sugo e nappate le fette.

Passo 7

Servite.

Passo 8

Vini di accompagnamento: Nebbiolo D'Alba DOC, Rosso Di Montalcino DOC, Lacryma Christi Rosso DOC.