Asparagi Mimosa

Ingrediente principale

Asparagi

Persone

4

Ingredienti

• Uova: 2
• Sale
• Burro: 100 G
• Prezzemolo
• Asparagi Surgelati: 1000 G

Preparazione

Lavare gli asparagi, legarli, cuocerli in acqua bollente salata per 20 minuti, togliere lo spago e disporli su un piatto da portata.

Passo 2

Far rassodare le uova, sgusciarle e tritarle.

Passo 3

Cospargere le punte degli asparagi con le uova, il prezzemolo tritato e il burro fuso e servire ben caldi.