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Avocado Ai Frutti Di Mare

Ingrediente principale

Avocado

Persone

4

Ingredienti

  • Sale
  • Pepe
  • Olio D'oliva
  • Gamberetti Sgusciati: 100 G
  • Sherry: 1 Cucchiaio
  • Olive Nere: 8
  • Limone (succo): 1
  • Avocado: 2
  • Maionese: 1/2 Tazza
  • Ketchup: 1 Cucchiaio
  • Polpa Di Astaco Tagliuzzata: 75 G
  • Scampi (polpa Tagliata A Dadini): 3
  • Rafano Grattugiato: 1 Cucchiaino
  • Senape Francese: 1/2 Cucchiaio
  • Panna Montata Non Dolcificata: 2 Cucchiai

Preparazione

Lavate, asciugate e dividete a metà  nel senso della lunghezza gli avocado.

Passo 2

Estraete i noccioli e scavate la polpa in modo da lasciarne uno strato, aderente alla scorza, di circa otto millimetri di spessore.

Passo 3

Tagliate a dadini la polpa ricavata e mescolatela alla polpa di astaco.

Passo 4

Spremetevi il succo di limone, condite con poco olio, sale e pepe e ponete in frigorifero.

Passo 5

A parte preparate una salsa con maionese, senape francese, salsa ketchup, sherry e rafano grattugiato.

Passo 6

Lavorate il tutto molto bene con un cucchiaio di legno e aggiungete la panna, i dadini di polpa di scampo e quanto avevate messo in frigorifero.

Passo 7

Mescolate con cura, riempite con questa farcia le cavità  degli avocado e guarnite con i gamberetti sgusciati e le olive nere.

Passo 8

Teneteli poi nel frigorifero per circa un'ora in modo da servirli freddi su foglie di lattuga fresca.



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