Ingrediente principale
Limoncello
Persone
4
Ingredienti
- Per Guarnire:
- Uova: 6
- Sale
- Zucchero: 50 G
- Farina: 300 G
- Burro: 100 G
- Acqua: 50 Cl
- Panna
- Limone (scorza): 1
- Limoncello: 2 Bicchieri
- Per Lo Sciroppo:
- Lievito Di Birra: 1 Cubetto
- Per Il Babà :
- Fragoline
Preparazione
Prendete la quarta parte della farina ed amalgamatela con il lievito di birra sciolto in un mezzo bicchiere di latte tiepido.
Passo 2
Lasciate lievitare in un luogo riparato da correnti d'aria in un recipiente ricoperto da un panno di lana (io lo metto nel forno spento).
Passo 3
Dopo una mezz'oretta e cioè quando la pasta si sarà gonfiata, si uniscono le uova precedentemente sbattute con lo zucchero, il burro sciolto, un pizzico di sale e si farà assorbire un po' alla volta la farina.
Passo 4
Meglio se per fare il tutto avrete a disposizione un'impastatrice o delle fruste elettriche.
Passo 5
Lavorare a lungo fino ad ottenere una pasta morbida, versare in uno stampo unto di burro e spolverizzato di farina e un po' di zucchero.
Passo 6
L'impasto deve occupare lo stampo fino ad 1/3 della sua altezza.
Passo 7
Ricoprirlo con un panno di lana e rimetterlo a lievitare.
Passo 8
Infornarlo quando avrà raggiunto tre quarti dell'altezza dello stampo (dopo circa 1 ora e mezza).
Passo 9
Il calore del forno deve essere prima molto dolce, perché possa cosଠpenetrare attraverso il babà e permettergli di gonfiarsi al massimo e poi un po' più deciso.
Passo 10
Quando sarà tiepido sfornatelo delicatamente.
Passo 11
Nel frattempo fate bollire l'acqua con la buccia del limone fresco tagliata sottile a spirale e lo zucchero.
Passo 12
Quando lo sciroppo sarà quasi freddo aggiungete il limoncello e bagnate ripetutamente il babà fino a quando il dolce non lo assorbirà completamente.
Passo 13
Guarnire con fragoline e panna.
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