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Baccalà  Con Uova

Ingrediente principale

Baccalà 

Persone

4

Ingredienti

  • Uova: 4
  • Olio D'oliva: 6 Cucchiai
  • Aglio: 2 Spicchi
  • Patate: 2
  • Cipolla: 1
  • Pomodori: 2
  • Peperone: 1
  • Coriandolo: Alcuni Rametti
  • Baccalà  Già  Bagnato: 600 G

Preparazione

Lasciate il baccalà  per un paio di ore sotto l'acqua corrente, quindi lessatelo per 10 minuti in acqua non salata.

Passo 2

Quando è freddo, riducetelo a pezzetti avendo cura di eliminare tutta la pelle e le lische.

Passo 3

Sbucciate le patate e tagliatele a dadi.

Passo 4

Lessatele per 10 minuti in acqua salata e scolatele.

Passo 5

In una padella antiaderente, fate soffriggere la cipolla sminuzzata con 5 cucchiai d'olio d'oliva e, quando è appassita, unitevi i pezzi di baccalà .

Passo 6

Lasciate insaporire tutto per qualche minuto, poi unite i pomodori, il peperone e l'aglio tritati.

Passo 7

Coprite la padella e lasciate cuocere per 20 minuti, poi unite le patate, il coriandolo tagliuzzato e, se necessario, un pizzico di sale.

Passo 8

Proseguite la cottura per altri 10 minuti, quindi spegnete il fuoco e lasciate intiepidire la preparazione.

Passo 9

Sbattete le uova e mescolatele al contenuto della padella.

Passo 10

Ungete con l'olio rimasto una pirofila e versatevi il composto.

Passo 11

Cuocete nel forno già  caldo a 180 gradi per 30 minuti circa fino a quando la superficie sarà  diventata dorata.

Passo 12

Servite lo sformato caldo oppure tiepido.



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