In un tegame imbiondite nell'olio l'aglio e il peperoncino, toglieteli, mettete i pelati, le olive, i capperi, i pinoli e l'uvetta e cuocete a fuoco basso una ventina di minuti.
Passo 2
Nel frattempo lavate, asciugate diliscate e tagliate a pezzi il baccalà , infarinateli e friggeteli in olio bollente, ma non fumante.
Passo 3
Scolateli appena dorati da ambo le parti e metteteli nel sugo; lasciateli stufare una quindicina di minuti a tegame coperto e a fuoco basso.
Passo 4
Verso fine cottura, mettete il prezzemolo e, se necessario, salate.
