Bavette Al Pesto Di Broccoli Siciliani

Ingrediente principale

Broccoli Siciliani

Persone

4

Ingredienti

• Sale
• Aglio: 1 Spicchio
• Olio D'oliva Extra-vergine
• Pinoli: 1 Cucchiaio
• Formaggio Pecorino Grattugiato: 4 Cucchiai
• Pasta Tipo Bavette: 320 G
• Broccoli Siciliani: 500 G
• Ricotta Schianta: 1 Cucchiaino

Preparazione

Lessare al dente i broccoli.

Passo 2

In un mixer metterne 3/4 con aglio, pinoli, ricotta e frullare facendo scendere l'olio a filo fino ad ottenere una crema.

Passo 3

In una ciotola amalgamare al pesto il pecorino.

Passo 4

Cuocere la pasta nell'acqua di cottura dei broccoli (ed usarne 2 cucchiaiate per diluire il pesto) e condirla col pesto.