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Bavette Prosciutto Cotto E Gallinacci

Ingrediente principale

Funghi Gallinacci

Persone

4

Ingredienti

  • Sale
  • Pepe
  • Aglio: 1 Spicchio
  • Burro: 70 G
  • Formaggio Parmigiano Grattugiato: 3 Cucchiai
  • Brandy: 1 Bicchierino
  • Noce Moscata: 1 Spolveratina
  • Prosciutto Cotto: 150 G
  • Formaggio Fontina: 50 G
  • Pasta Tipo Bavette: 500 G
  • Funghi Gallinacci: 250 G

Preparazione

Pulite bene i funghi, lavateli, tagliateli a fette, quindi gettateli in un grosso tegame (che possa contenere anche la pasta), dove avrete già  fatto rosolare il burro con l'aglio tritato.

Passo 2

Fate insaporire per 10 minuti, poi unitevi il prosciutto tagliato a dadini; bagnate con il brandy, salate, pepate ed aromatizzate con una spolveratina di noce moscata.

Passo 3

Cuocete, a fiamma moderata, per 20 minuti circa.

Passo 4

Nel frattempo, ponete al fuoco un recipiente con l'acqua salata per lessare le bavette: non appena l'acqua bollirà , gettatevi la pasta, scolatela al dente e trasferitela nel tegame dei funghi.

Passo 5

Mescolate molto bene tutti gli ingredienti, unendovi tre cucchiai di parmigiano grattugiato e la fontina tagliata a fettine sottilissime.

Passo 6

Servite caldo.



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