In una fondina sbattete leggermente le uova con sale e pepe.
Passo 2
In un tegame scaldate mezzo bicchiere d'olio e lasciatevi appassire la cipolla finemente tritata.
Passo 3
Quando è diventata trasparente, riducete la fiamma, mettete i bianchetti lavati e sgocciolati, versatevi sopra le uova sbattute con un cucchiaio d'acqua calda.
Passo 4
Mescolate in modo che il composto scaldandosi mantenga una consistenza fluida e leggermente cremosa.
Passo 5
Spruzzate con il succo di limone, mescolate e servite.
