Bistecche Alla Bismarck

Ingrediente principale

Vitello

Persone

4

Ingredienti

• Uova: 4
• Sale
• Pepe
• Burro: 70 G
• Prezzemolo
• Filetti Di Vitello Da 150 G Ognuno Alti 3 Cm: 4

Preparazione

Rosolare i filetti in 30 g di burro regolando la cottura secondo il proprio gusto.

Passo 2

Levarli dalla padella e tenerli in caldo.

Passo 3

Fondere il resto del burro nella stessa padella e friggervi le uova.

Passo 4

Salarle, peparle e tagliare l'albume in eccesso affinché risultino perfettamente tonde.

Passo 5

Porre un uovo su ogni filetto, guarnire con un ciuffetto di prezzemolo e servire subito.