Ingrediente principale
Pan Di Spagna
Persone
4
Ingredienti
- Per Guarnire:
- Zucchero: 150 G
- Farina: 1 Cucchiaio
- Tuorli D'uovo: 3
- Latte: 25 Cl
- Cioccolato Fondente: 50 G
- Panna Da Montare: 1 Bicchiere
- Biscotti Amaretti: 50 G
- Amaretto Di Saronno: 1/2 Bicchiere
- Pan Di Spagna: 200 G
- Gelato Alla Vaniglia (v. Ricetta): 1
- Biscotti Amaretti (facoltativo): Alcuni
Preparazione
Preparate il 'Gelato alla vaniglia' (v.
Passo 2
Ricetta).
Passo 3
Mettete in freezer uno stampo per bombe.
Passo 4
Sgusciate le uova, mettete i tuorli in una terrina, unitevi lo zucchero e mescolate sino a montare a spuma i due ingredienti.
Passo 5
Incorporate successivamente la farina, mescolando accuratamente per evitare la formazione di eventuali grumi.
Passo 6
Fate quindi scaldare il latte e versatelo, filo a filo, sulle uova.
Passo 7
Trasferite il composto in una casseruola e fate cuocere a fiamma bassissima fino a quando inizierà una leggera ebollizione.
Passo 8
Togliete quindi il recipiente dal fuoco, trasferite la crema nella terrina usata in precedenza e continuate a mescolare fino a farla raffreddare.
Passo 9
Riducete in scaglie il cioccolato fondente e pestate finemente gli amaretti.
Passo 10
Togliete dal freezer il gelato alla vaniglia e mantecatelo con un cucchiaio di legno per qualche minuto, in modo da ammorbidirlo un po'; unitevi quindi gli amaretti pestati e un cucchiaio di amaretto di Saronno e mescolate per far amalgamare il composto.
Passo 11
Ora estraete dal freezer lo stampo per bombe, rivestitene l'interno con carta di alluminio e sistematevi dentro il gelato, pressandolo con un cucchiaio alle pareti dello stampo: si verrà cosଠa formare una larga cavità centrale nella quale, in seguito, sistemerete il ripieno.
Passo 12
Introducete nuovamente lo stampo con il gelato nel freezer.
Passo 13
Nel frattempo tagliate a fette il pan di Spagna; allineatene due terzi su un piatto e spruzzatevi l'amaretto di Saronno rimasto.
Passo 14
Montate densamente la panna; incorporatene due terzi alla crema di uova ormai fredda e aggiungete infine il cioccolato in scaglie.
Passo 15
Fate amalgamare tutti gli ingredienti.
Passo 16
Levate lo stampo dal freezer e adagiate tutt'intorno sul gelato le fette di pan di Spagna imbevute di liquore; nella cavità centrale residua versate la crema preparata, livellandone accuratamente la superficie.
Passo 17
Coprite il tutto con le fette rimanenti di pan di Spagna e sistemate su queste un foglio di carta di alluminio (o meglio ancora coprite con il coperchio dello stampo).
Passo 18
Introducete la 'bomba' nel freezer e lasciatevela per altre 2 ore.
Passo 19
Al momento di servire, immergete per un attimo lo stampo in acqua bollente per poter sformare più facilmente il semifreddo, quindi asciugatelo e capovolgetelo sul piatto da dolci.
Passo 20
Eliminate la carta di alluminio con cui avete rivestito lo stampo e che ricopre ora il dessert.
Passo 21
Con l'aiuto di una siringa per dolci con la bocchetta a stella decorate la superficie della 'bomba' con dei ciuffetti di panna montata.
Passo 22
Volendo, potete completare la decorazione con qualche amaretto intero.
Passo 23
Servite subito.
