Lavorare con una forchetta i 300 g di gorgonzola fino a ridurlo in purea.
Passo 2
Amalgamarlo a 100 g di burro ammorbidito.
Passo 3
Condirlo con poco pepe e 1 goccio di grappa.
Passo 4
Far raffreddare in frigorifero e poi, con le mani bagnate, ricavare dal composto tante palline grandi come una nocciola.
Passo 5
Far rotolare le palline su un trito di prezzemolo e menta, disporle sul piatto di portata e tenerle in frigorifero fino al momento di servirle con l'aperitivo.
