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Braciole Di Maiale Farcite Alle Mele

Ingrediente principale

Maiale

Persone

4

Ingredienti

  • Sale
  • Pepe
  • Olio D'oliva
  • Rosmarino: 1 Rametto
  • Vino Bianco Secco
  • Burro: 30 G
  • Mele: 2
  • Speck: 50 G
  • Braciole Di Maiale Tagliate Spesse E Private Dell'osso (800 G): 4
  • Nocciole Sgusciate E Tostate: 40 G

Preparazione

Sbucciate le mele e tagliatele a dadini.

Passo 2

Rosolatele in una padella con il burro.

Passo 3

Bagnatele con mezzo bicchiere di vino e cuocetele finché saranno morbide, ma non sfatte.

Passo 4

Tritate grossolanamente le nocciole.

Passo 5

Incidete le braciole nel senso della larghezza, ricavando in ognuna una tasca.

Passo 6

Farcite ognuna di esse con una cucchiaiata di mele cotte e g 10 di nocciole.

Passo 7

Tagliate lo speck a striscioline e fatelo appassire in padella con un cucchiaio d'olio e un rametto di rosmarino.

Passo 8

Cuocete le braciole in questo fondo per circa 6 minuti, bagnandole con un po' di vino.

Passo 9

Salatele, pepatele e servitele guarnite con le mele cotte rimaste.

Passo 10

Vino consigliato: Ruché di Castagnole Monferrato.



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