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Branzino Al Forno In Salsa

Ingrediente principale

Branzino

Persone

4

Ingredienti

  • Pepe: Alcuni Grani
  • Aglio: 15 Spicchi
  • Olio D'oliva Extra-vergine: 25 Cl
  • Timo: 6 Rametti
  • Limoni: 2
  • Sale Grosso
  • Noci: 120 G
  • Peperoncino In Polvere: 1 Pizzico
  • Branzino Da 1500 G: 1

Preparazione

Pulite e lavate il pesce, strofinatelo dentro e fuori con del sale grosso.

Passo 2

Pestate nel mortaio il timo con l'aglio e qualche grano di pepe, quindi strofinate l'interno del pesce con questa mistura.

Passo 3

Se il taglio fatto per pulirlo è molto grande ricucitelo con del filo da cucina, poi disponete il pesce sopra un foglio di alluminio, condite con un giro d'olio e chiudete i bordi a cordoncino lasciando il cartoccio morbido in modo che rimanga dell'aria all'interno.

Passo 4

Disponete il cartoccio in una pirofila e infornate per 40 minuti.

Passo 5

Nel mortaio amalgamate le noci, il succo di limone e un pizzico di peperoncino fino a ottenere una salsa omogenea.

Passo 6

Prelevate il pesce dal cartoccio e disponetelo su un piatto di portata caldo; servite accompagnando con la salsa a parte.



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