Lavare il riso, immergerlo per due minuti in molta acqua bollente e salata, poi terminare la cottura nel latte bollente e vanigliato, a casseruola coperta.
Passo 2
Intanto caramellare uno stampo da charlotte con quindici cubetti di zucchero e due cucchiai d'acqua tiepida.
Passo 3
Il caramello deve ricoprire interamente il fondo e i bordi dello stampo.
Passo 4
Lasciar raffreddare il caramello.
Passo 5
Tagliare a dischetti cinque banane e foderare lo stampo sino all'orlo.
Passo 6
Tagliare le altre tre banane a pezzetti.
Passo 7
Quando il riso è cotto, aggiungervi lo zucchero, il burro, le uova coi bianchi battuti a neve e il tuorlo incorporato, le banane a pezzetti.
Passo 8
Profumare con il rum, mescolando delicatamente.
Passo 9
Versare il riso nello stampo e mettere a forno caldo per circa mezz'ora.
Passo 10
Fate raffreddare prima di togliere dallo stampo, ponendo su di un piatto largo per non disperdere il caramello.
