Ricette + Pesce + Calamaretti All'anconetana
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SALUTE

Calamaretti All'anconetana

Ingrediente principale

Calamaretti

Persone

4

Ingredienti

  • Sale
  • Olio D'oliva: 4 Cucchiai
  • Aglio: 2 Spicchi
  • Vino Bianco Secco: 1 Bicchiere
  • Acciughe Salate: 2
  • Prezzemolo: 1 Ciuffo
  • Olive Nere: 100 G
  • Salsa Di Pomodoro: 1 Bicchiere
  • Peperoncino Rosso: 1 Pezzetto
  • Calamaretti: 800 G

Preparazione

Pulite, lavate e asciugate i calamaretti, quindi tagliateli ad anelli.

Passo 2

Ponete al fuoco un grosso tegame con l'olio e gli spicchi d'aglio, pelati ed interi; fateli soffriggere e non appena avranno preso colore toglieteli e aggiungete il prezzemolo lavato e tritato.

Passo 3

Unite ora anche i calamari, le acciughe dissalate e tritate, il peperoncino rosso, salate e lasciate insaporire il tutto, a fuoco allegro, per circa 20 minuti.

Passo 4

Trascorso questo tempo irrorate con il vino bianco, fate evaporare, quindi bagnate con il brodo, unite la salsa di pomodoro e le olive nere.

Passo 5

Coprite il tegame e lasciate cuocere ancora, a fiamma moderata, per 30 minuti.

Passo 6

Servite il piatto ben caldo.



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