Dopo aver pulito e lavato i calamari, si tagliano i tentacoli a pezzettini e si mettono in un tegame con le cipolline.
Passo 2
Quando avranno assorbito la loro acqua, aggiungere 3/4 dell'olio, sale e pepe.
Passo 3
Aggiungere il riso mescolando continuamente.
Passo 4
Versare 1/2 tazza d'acqua e l'aneto, lasciar bollire fino all'evaporazione dell'acqua.
Passo 5
Mettere questo ripieno nei calamari, lasciando un po' di spazio perché il riso si gonfierà , chiudere i calamari cucendoli e disporli in una casseruola bassa.
Passo 6
Versare l'olio rimasto ed acqua fino a coprirli a metà , bollire lentamente per 45 minuti finché rimangono solo con il loro olio.
