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Calzone Di Verdure

Ingrediente principale

Bieta

Persone

10

Ingredienti

  • Sale: 10 G
  • Olio D'oliva: 100 G
  • Farina: 1000 G
  • Pomodori Pelati: 4
  • Per Il Ripieno:
  • Per La Pasta:
  • Lievito: 20 G
  • Formaggio Pecorino: 50 G
  • Bieta: 2000 G
  • Latte Tiepido: 200 G
  • Cipolla Affettata Finemente: 1000 G
  • Olive Snocciolate: 300 G

Preparazione

Impastare la farina con tutti gli ingredienti indicati, lavorarla fino ad ottenere una pasta soffice.

Passo 2

Dividerla, quindi, in due panetti e lasciarla crescere per 15 minuti circa.

Passo 3

Provvedere ad imburrare una teglia.

Passo 4

Stendere la pasta e ricavarne due dischi; il primo va adagiato sul fondo della teglia e su di esso va versato il ripieno di verdura.

Passo 5

Quindi passare con un pennello imbevuto di uovo sbattuto il bordo esterno della pasta.

Passo 6

Coprire con l'altro disco il tutto e bucarlo con una forchetta.

Passo 7

Passare nuovamente il pennello bagnato d'uovo ed infornare a forno ben caldo per 10 minuti circa Per il ripieno: Mettere in una casseruola l'olio e la cipolla, lasciare cuocere a fuoco lento per 20 minuti circa, avendo cura di mescolare spesso il tutto.

Passo 8

Togliere dal fuoco ed aggiungere le cicorie precedentemente lessate e tagliate, il formaggio e le olive e i pomodori pelati.

Passo 9

Mescolare e rimettere sul fuoco per 10 minuti.

Passo 10

Quindi il ripieno sarà  pronto per essere utilizzato.



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