Lessate gli spinaci, sgocciolateli, passateli al mulinetto.
Passo 2
Tritate la carne e il prosciutto.
Passo 3
Mescolate carne, prosciutto e spinaci, aggiungete due cucchiai di formaggio grattugiato, amalgamate con l'uovo, regolate sale e pepe.
Passo 4
Preparate la pasta .
Passo 5
Tirate la sfoglia e tagliatela a grandi rettangoli.
Passo 6
Fate una besciamella un po' fluida.
Passo 7
Nel frattempo lessate, in abbondante acqua salata a bollore, per circa 6-7 minuti pochi rettangoli di pasta per volta.
Passo 8
Sgocciolateli su un telo da cucina bagnato e strizzato.
Passo 9
Su ogni rettangolo mettete un po' di ripieno e un po' di besciamella e arrotolate.
Passo 10
Allineate i cannelloni in una pirofila imburrata, copriteli con un velo di besciamella, cospargete la superficie con alcuni fiocchetti di burro.
Passo 11
Fate gratinare in forno a 200 gradi per 20 minuti.
Passo 12
Ritirate, fate riposare 5 minuti Vini di accompagnamento: Lambrusco Di Sorbara DOC, Cesanese Di Affile “Amabile� DOC, Lizzano Rosso “Giovane e Frizzante� DOC.
