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Capesante Fritte

Ingrediente principale

Capesante

Persone

4

Ingredienti

  • Uova: 2
  • Sale
  • Pangrattato: 70 G
  • Prezzemolo: Alcuni Ciuffi
  • Olio Per Friggere: Abbondante
  • Farina Bianca: 1/2 Tazza
  • Capesante: 12

Preparazione

Spazzolate energicamente e con cura le capesante e lavatele in acqua fredda corrente.

Passo 2

Ponetele in forno per qualche minuto per far schiudere le valve.

Passo 3

Staccate i molluschi, eliminate la parte scura, lavateli e poneteli su un piatto che terrete in caldo.

Passo 4

Conservate la valva superiore delle conchiglie, ed eliminate l'altra.

Passo 5

Infarinate leggermente le capesante, immergetele nelle uova che avrete sbattuto con un po' di sale, quindi passatele nel pangrattato.

Passo 6

Friggete per circa 5 minuti i molluschi in una capace padella con abbondante olio caldo.

Passo 7

Passate sulla carta assorbente e servite le capesante, dopo averle rimesse nelle loro conchiglie, su un piatto di servizio decorando con ciuffi di prezzemolo.

Passo 8

Si possono comperare capesante già  pulite, facendosi dare dal pescivendolo le conchiglie (basteranno 4) già  pronte.

Passo 9

In ogni conchiglia mettete 3 capesante fritte.



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