Fatevi spellare e pulire le anguille dal pescivendolo, quindi tagliatele a pezzetti da 8-10 centimetri, lavatele e asciugatele.
Passo 2
Mescolate insieme sale fino e pepe e strofinate con questo composto l'anguilla.
Passo 3
Infilate quindi i pezzi di pesce su degli spiedini alternandoli a foglie di alloro.
Passo 4
Allineate gli spiedini in un piatto largo e fondo e irrorateli con olio e aceto.
Passo 5
Lasciate marinare per un paio d'ore quindi trasferite gli spiedini in una padella antiaderente e cuoceteli a fiamma moderata per 40 minuti circa, bagnandoli ogni tanto con la marinata.
