Ricette + Carne + Capocollo
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SONDAGGIO

SALUTE

Capocollo

Ingrediente principale

Maiale

Persone

4

Ingredienti

  • Vino Rosso: 100 Cl
  • Pepe
  • Peperoncino
  • Sale Grosso
  • Filetto Di Maiale

Preparazione

Procuratevi del filetto di maiale e strofinatelo con sale grosso.

Passo 2

Appendetelo e lasciatelo riposare per circa dieci giorni.

Passo 3

Dopo questo tempo lavatelo con 100 cl di vino rosso, asciugatelo e cospargetelo con peperoncino e pepe macinati insieme.

Passo 4

Avvolgetelo su se stesso ben stretto, legatelo ed infilatelo nell'apposito retino, appendetelo di nuovo ed aspettate qualche mese prima di gustarlo.



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