Ricette + Pollame + Cappone Al Cognac
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Cappone Al Cognac

Ingrediente principale

Cappone

Persone

4

Ingredienti

  • Cognac
  • Sale
  • Pepe
  • Olio D'oliva
  • Salvia
  • Burro
  • Panna: 10 Cl
  • Fecola: 3 Cucchiaini
  • Tartufo
  • Cappone: 1

Preparazione

Lavare il cappone, lessarlo per 10 minuti in acqua bollente salata, scolarlo e farlo cuocere con l'olio, il burro, la salvia e le lamelle di tartufo.

Passo 2

Unire al sugo di cottura la fecola, la panna, un po' di cognac e il pepe, far amalgamare, versare sul cappone e far cuocere in forno per circa 10 minuti.

Passo 3

Prima di servire versarvi sopra il cognac e portare in tavola alla fiamma.



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