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Carciofi Alla Giudia

Ingrediente principale

Carciofi Romani

Persone

4

Ingredienti

  • Sale
  • Limone: 1
  • Pepe
  • Olio D'oliva
  • Carciofi Romani: 4

Preparazione

Eliminate le foglie esterne più dure dei carciofi, pulite i gambi, togliete i filamenti ma lasciateli lunghi tre-quattro centimetri.

Passo 2

Lavateli, batteteli su un tagliere per allargare un po' le foglie.

Passo 3

Sfregateli con il limone perché non anneriscano.

Passo 4

Salateli e pepateli all'interno delle foglie.

Passo 5

Mettete abbondante olio in un tegame e ponetelo sul fuoco a calore moderato.

Passo 6

Sistematevi i carciofi con il gambo in alto e fateli stufare lentamente affinché cuociano bene anche all'interno.

Passo 7

Dopo una decina di minuti girateli perché cuociano anche dall'altra parte e lasciateli sul fuoco per altri dieci minuti.

Passo 8

Serviteli ben caldi.



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