Carciofi Freddi

Ingrediente principale

Carciofi

Persone

4

Ingredienti

• Uova: 3
• Sale
• Prezzemolo Tritato
• Limone: 1
• Pepe
• Olio D'oliva
• Burro: 60 G
• Olive Nere
• Carciofi Interi: 6

Preparazione

Pulite i carciofi, strofinateli con mezzo limone e scottateli in acqua bollente; fateli raffreddare; apriteli a fiore e conditeli con olio e limone.

Passo 2

Lavorate, a parte, il burro fino a farlo diventare cremoso unendo i tuorli delle uova sode passati al setaccio; aggiustate di sale e pepe, unite il succo di mezzo limone e mescolate bene.

Passo 3

Riempite con il composto ottenuto i carciofi.

Passo 4

Guarnite con olive nere e prezzemolo.

Passo 5

Mettete in frigo per un'ora prima di servire.