Togliete ai carciofi le foglie estreme più dure e tagliate la parte superiore spinosa.
Passo 2
Aprite delicatamente le foglie ed immergetele in acqua acidulata con succo di limone.
Passo 3
Risciacquatele infine sotto l'acqua corrente e scolatele bene.
Passo 4
Mettete sul fuoco una padella con mezzo bicchiere di olio di oliva e l'aglio.
Passo 5
Quando l'olio è ben caldo mettete dentro i carciofi e fateli rosolare per pochi istanti, poi aggiungete un bicchiere di acqua calda e una spruzzata di vino bianco.
Passo 6
Salate, pepate e cuocete per una mezz'ora a fuoco dolce.
Passo 7
Quando i carciofi sono quasi cotti, toglieteli dalla teglia e lasciateli raffreddare.
Passo 8
Apriteli quindi a fiore e mettete al centro di ogni carciofo un dado di Lindenberger e del prezzemolo finemente tritato.
Passo 9
Cospargete ogni carciofo con un velo di pangrattato.
Passo 10
Disponeteli infine in una pirofila imburrata e fateli gratinare per 10 minuti nel forno caldo.
Passo 11
Si può anche aggiungere al ripieno un po' di prosciutto cotto, oppure cuocerli in tegame anziché al forno.
