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Cardi E Funghi

Ingrediente principale

Cardi

Persone

4

Ingredienti

  • Succo Di Limone
  • Uova: 2
  • Sale
  • Prezzemolo Tritato: 1 Cucchiaio
  • Pepe
  • Olio D'oliva: 10 Cl
  • Aglio: 1 Spicchio
  • Cipolle: 2
  • Funghi Porcini: 100 G
  • Farina Bianca: Poca
  • Cardi Molto Teneri: 1000 G
  • Mollica Di Pane Ammollata Nel Latte: 80 G
  • Formaggio Fontina Tagliato A Dadini: 80 G

Preparazione

Pulite i cardi eliminando le parti dure e legnose e i filamenti e immergeteli in una terrina di acqua fredda acidulata con succo di limone a cui si sarà  aggiunto un cucchiaio di farina per evitare che i cardi anneriscano.

Passo 2

Pulite i funghi strofinandoli con un telo umido e affettateli.

Passo 3

In una teglia da forno fate appassire nell'olio le cipolle tritate con l'aglio.

Passo 4

Prima che il trito di cipolla imbiondisca aggiungetevi i cardi scolati e affettati e fateli cuocere per circa 30 minuti, aggiungendo, se necessario, un po' di acqua tiepida.

Passo 5

Salate, pepate e, quando i cardi saranno cotti, unite i funghi, la mollica di pane ben strizzata, il prezzemolo e proseguite la cottura fino a quando il tutto si sarà  ben addensato.

Passo 6

Togliete la teglia dal fuoco, incorporate al composto le uova sbattute e la fontina facendo penetrare bene gli ingredienti nelle verdure con l'aiuto di una forchetta.

Passo 7

Livellate la superficie con una spatola e mettete in forno già  caldo per qualche minuto a gratinare.



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