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Carote E Piselli Alla Crema

Ingrediente principale

Carote

Persone

6

Ingredienti

  • Sale
  • Zucchero: 2 Pizzichi
  • Burro: 80 G
  • Prezzemolo: 1 Mazzetto
  • Latte: 2 Bicchieri
  • Panna: 8 Cucchiai
  • Carote: 1000 G
  • Pisellini Già  Sgusciati: 500 G
  • Cipolline Bianche Fresche: 2

Preparazione

Raschiate e lavate le carote, tagliatele in tronchetti di circa 3 centimetri per 1, insaporitele in 40 g di burro in una casseruola, unite un pizzico di zucchero, coprite di latte, fate cuocere a fiamma bassa 20 minuti, aggiungete 4 cucchiai di panna e fatela ridurre ad un velo di crema.

Passo 2

In un'altra casseruola mettete i piselli, 40 g di burro e le cipolline affettate, il prezzemolo ben legato, sale, un pizzico di zucchero e acqua fino a coprire.

Passo 3

A fiamma bassa fate evaporare l'acqua, togliete il prezzemolo, aggiungete 4 cucchiai di panna e fatela ridurre ad un velo di crema.

Passo 4

Lasciate le preparazioni separate o fatele stufare qualche minuto insieme.



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