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Carpaccio Caldo Alla Rucola

Ingrediente principale

Vitello

Persone

4

Ingredienti

  • Sale
  • Limone: 1
  • Pepe
  • Olio D'oliva: 8 Cucchiai
  • Insalata Rucola: 2 Mazzetti
  • Carne Di Vitello A Fette Sottili: 600 G
  • Formaggio Grana Lodigiano A Lamelle: 250 G

Preparazione

Preriscaldate il forno a 200 gradi.

Passo 2

Lavate, asciugate e spezzettate la rucola.

Passo 3

Ungete i piatti (che possono andare in forno) e disponetevi la carne, possibilmente in un solo strato accavallando le fette il meno possibile.

Passo 4

Emulsionate l'olio con il sale, il pepe e il succo di limone.

Passo 5

Versate il condimento sulla carne e mettete in forno per qualche minuto.

Passo 6

Prima di servire, guarnite con rucola e scaglie di Grana Lodigiano (Raspadura) disponendole al centro dei piatti.

Passo 7

Nota: avvertite i commensali della temperatura del piatto!.



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