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Carpaccio Di Vitellone

Ingrediente principale

Vitellone

Persone

4

Ingredienti

  • Sale
  • Aceto Balsamico Tradizionale: 1 Cucchiaio
  • Pepe Nero Macinato Al Momento
  • Fettine Sottilissime Di Polpa Di Vitellone: 600 G
  • Olio D'oliva Extra-vergine Medio Fruttato: 8 Cucchiai
  • Formaggio Caciocavallo Podolico: Alcune Scaglie

Preparazione

In una ciotola emulsionare aceto balsamico, olio, sale, pepe.

Passo 2

Disporre le fettine in un piatto di servizio, irrorarle con l'emulsione preparata e lasciarle macerare per 30 minuti.

Passo 3

Cospargere con scaglie di caciocavallo.



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