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Castagnaccio Alla Ricotta

Ingrediente principale

Ricotta Di Pecora

Persone

6

Ingredienti

  • Limone: 1
  • Zucchero: 120 G
  • Rosmarino: 1 Rametto
  • Latte: 30 Cl
  • Vin Santo: 2 Cucchiai
  • Ricotta Di Pecora: 400 G
  • Farina Di Castagne: 200 G

Preparazione

Setacciate la farina di castagne direttamente in una terrina, unite a filo il latte e mescolate con una frusta per evitare che si formino grumi.

Passo 2

Rivestite uno stampo basso del diametro di 20 centimetri con un foglio di carta da forno e rovesciateci la pastella preparata.

Passo 3

Amalgamate la ricotta con lo zucchero, la scorza di limone grattugiata e il vin santo.

Passo 4

Versate la crema al centro della pastella di castagne.

Passo 5

Livellatela con un cucchiaio, cospargetela con qualche aghetto di rosmarino e cuocete nel forno che avrete già  riscaldato a 200 gradi per circa 40 minuti.

Passo 6

Servite il castagnaccio tiepido o freddo.



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