Disporre la farina a fontana e al centro porre le uova, una noce di strutto, un pizzico di sale e amalgamare lentamente alla farina fino ad ottenere un impasto morbido e levigato.
Passo 2
Metterlo a riposare presso una fonte di calore (termosifone) per 2 ore circa.
Passo 3
Ricavare dall'impasto serpentelli dello spessore di un pollice e tagliarli a gnocchetti.
Passo 4
Friggerli nello strutto e scolarli bene, quindi spolverizzarli di zucchero e irrorare con gocce di rosolio.
