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Cavolfiore Al Forno

Ingrediente principale

Cavolfiore

Persone

4

Ingredienti

  • Sale
  • Olio D'oliva
  • Farina: 70 G
  • Noce Moscata
  • Ricotta: 250 G
  • Cavolfiore: 1
  • Semi Di Sesamo: 1 Cucchiaio

Preparazione

Pulire il cavolfiore, dividerlo in cimette e conservare le foglie più tenere.

Passo 2

Lessare cimette e foglie in acqua salata e scolarle conservando l'acqua di cottura.

Passo 3

Scaldare 3 cucchiai di olio stemperarvi la farina amalgamando bene, versarvi a poco a poco 80 cl di acqua di cottura del cavolfiore e mescolare portando ad ebollizione; insaporire tale besciamella con noce moscata.

Passo 4

Unire ricotta e foglie di cavolfiore tritate, mescolare e condirvi le cimette.

Passo 5

Disporre il composto in una teglia unta e cosparsa di pangrattato.

Passo 6

Spolverizzare col sesamo e gratinare in forno.



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