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Cavolfiore Gratinato

Ingrediente principale

Cavolfiore

Persone

4

Ingredienti

  • Sale
  • Limone: 1/2
  • Pepe
  • Olio D'oliva: 2 Cucchiai
  • Farina: 60 G
  • Burro: 50 G
  • Latte: 50 Cl
  • Noce Moscata: 1 Grattatina
  • Cavolfiore Di 800 G Circa: 1

Preparazione

Pulite il cavolfiore, lavatelo ripetutamente sotto l'acqua corrente, ponetelo in una pentola piena d'acqua salata bollente, lasciatelo cuocere a calore moderato per 20-25 minuti e scolatelo quando sarà  cotto al dente.

Passo 2

Intanto preparate una besciamella; fate fondere il burro in una casseruolina, unite la farina, incorporatela perfettamente mescolando con un cucchiaio di legno e diluite il composto ottenuto con il latte tiepido; mescolando senza interruzione, lasciate cuocere il composto per 10 minuti, o fino a quando avrete ottenuto una salsa di media densità ; toglietela allora dal fuoco e insaporitela con sale, pepe e noce moscata.

Passo 3

Quindi praticate sul cavolfiore due tagli in croce e bagnate le fenditure con il succo di mezzo limone e poco olio; trasferite l'ortaggio cosଠpreparato in un recipiente da forno e conditelo con l'olio d'oliva; ricopritelo con la besciamella e passatelo in forno già  caldo (200 gradi) per 15 minuti circa.

Passo 4

Servite il cavolfiore caldissimo, appena tolto dal forno.



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