Tagliate soltanto le cimette più tenere e raccoglietele in un'insalatiera.
Passo 3
Unite le carote tagliate a julienne e lo spicchio d'aglio tritato finemente.
Passo 4
In una ciotola emulsionate il succo di limone filtrato al colino, un cucchiaio di vino e tre d'olio, mezzo cucchiaino di semi di cumino, un pizzico di paprica e uno di sale.
Passo 5
Amalgamate, versate sulle cimette e mescolate per farle insaporire.
