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Cavolini Di Bruxelles Stufati

Ingrediente principale

Cavolini

Persone

4

Ingredienti

  • Panna Liquida: 1/2 Tazza
  • Sale
  • Burro
  • Prosciutto Cotto: 100 G
  • Dado Per Brodo: 1
  • Cavolini Di Bruxelles: 1000 G

Preparazione

Togliete ai cavolini le foglie esterne ingiallite e smussate il torsolo, ma non troppo per evitare che si stacchino anche le altre foglie.

Passo 2

Lavateli bene, poi fateli lessare in una pentola contenente acqua calda salata in ebollizione per circa un quarto d'ora.

Passo 3

Fate fondere il burro in un tegame, unitevi i cavolini dopo averli scolati e adagiati su un panno perché asciughino bene e il prosciutto cotto tagliato a listarelle; salate e fate insaporire mescolando di tanto in tanto.

Passo 4

Mettete ora un pentolino sul fuoco con la panna e un dado per brodo; quando quest'ultimo si sarà  sciolto versatela sui cavolini e lasciate cuocere ancora per 5-10 minuti a fuoco basso.

Passo 5

Potrete anche utilizzare una buona béchamel arricchita con abbondante parmigiano grattugiato in sostituzione della panna e far dorare in forno per una ventina di minuti.

Passo 6

O ancora più semplicemente farli dorare in abbondante burro fuso insaporito con qualche foglia di salvia e abbondante pepe nero macinato di fresco.

Passo 7

E' un contorno tipicamente invernale che accompagna egregiamente carni lessate o arrosto, ma anche pesci al cartoccio e alla griglia.



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