Ingrediente principale
Cavolo
Persone
4
Ingredienti
- Succo Di Limone: 1 Cucchiaio
- Sale
- Pepe
- Olio D'oliva: 1 Cucchiaio
- Burro: 60 G
- Cipolla: 1
- Formaggio Grattugiato: 2 Cucchiai
- Riso: 30 G
- Prosciutto Cotto: 500 G
- Peperone Rosso: 1/2
- Funghi Coltivati: 250 G
- Origano Secco: 1 Cucchiaino
- Verza Da 1600 G: 1
Preparazione
Fate cuocere il riso.
Passo 2
Fate bollire in un recipiente dell'acqua salata.
Passo 3
Togliete le foglie esterne del cavolo e levate una calotta di 10 cm di diametro sulla parte superiore del cavolo.
Passo 4
Svuotatene i 3/4.
Passo 5
Fate scottare il cavolo quando l'acqua bolle, a recipiente coperto, badando che la cavità sia piena di acqua.
Passo 6
Sgocciolate il cavolo e raffreddatelo sotto l'acqua corrente.
Passo 7
Poi lasciatelo sgocciolare a fondo.
Passo 8
Tritate il peperone.
Passo 9
Mondate i funghi, lavateli e asciugateli.
Passo 10
Sbucciate e tritate la cipolla.
Passo 11
Fate scaldare l'olio e la metà del burro, poi fatevi dorare la cipolla a fuoco vivo mescolando.
Passo 12
Abbassate il fuoco e aggiungete nella teglia il prosciutto, i funghi, il peperone e l'origano.
Passo 13
Scolate il riso e unitelo.
Passo 14
Mescolate e lasciate cuocere da sette a dieci minuti mescolando di tanto in tanto.
Passo 15
A questo punto aggiungete il formaggio grattugiato e il succo di limone, salate e pepate.
Passo 16
Riempite il cavolo svuotato con il composto, cospargetelo di fiocchetti di burro e copritelo con carta pergamenata o di alluminio imburrata.
Passo 17
Mettete lo scolaverdure su una grande pentola di acqua bollente.
Passo 18
Mettete il cavolo nello scolaverdure, coprite e lasciate cuocere da venti a venticinque minuti a vapore, fino a quando il cavolo è cotto ma ancora sodo.
Passo 19
Servite subito.
