Ingrediente principale
Cioccolato
Persone
4
Ingredienti
- Uova: 6
- Sale: 1 Pizzico
- Zucchero: 80 G
- Farina: 60 G
- Tuorli D'uovo: 3
- Burro: 180 G
- Latte: 50 Cl
- Cioccolato Fondente: 50 G
- Lievito Vanigliato: 1 Bustina
- Per La Crema Di Copertura:
- Per La Crema Pasticciera:
Preparazione
Preparate la crema di copertura: sbattete due tuorli in una terrina e unitevi uno sciroppo preparato facendo bollire in una casseruola lo zucchero con 4 cucchiai d'acqua.
Passo 2
Incorporate al composto il burro, lavorato a crema e il cioccolato fuso.
Passo 3
Preparate la pasta: ponete sei tuorli in una terrina capace, sbatteteli con una frusta, poi incorporatevi 100 g di zucchero e un pizzico di sale.
Passo 4
Amalgamate ai tuorli un cucchiaio di farina, precedentemente mescolata al lievito e uno di albumi montati a neve e proseguite alternando i due ingredienti fino ad esaurimento.
Passo 5
Ricordate di mescolare bene il composto dopo ogni aggiunta.
Passo 6
Trasferite l'impasto sulla piastra del forno foderata con un foglio d'alluminio imburrato.
Passo 7
Livellatelo in superficie e passatelo nel forno già caldo (180 gradi) per 20-25 minuti.
Passo 8
Nel frattempo preparate la crema pasticciera con i tuorli, lo zucchero, la farina e il latte seguendo le indicazioni riportate nella corrispondente ricetta, dopodichè incorporatevi il cioccolato fuso.
Passo 9
Togliete la pasta dal forno, rovesciatela su un canovaccio, eliminate il foglio d'alluminio e spalmatevi sopra la crema pasticciera al cioccolato (meno due cucchiai).
Passo 10
Avvolgete la pasta su se stessa, poi dividete in due il rotolo con un taglio obliquo, a un terzo della sua lunghezza.
Passo 11
Avvicinate il pezzo più piccolo a quello più grande, rivestite il dolce con la crema di copertura al cioccolato e tracciate tante linee parallele usando i rebbi di una forchetta.
Passo 12
Decorate le estremità del tronchetto con la crema tenuta da parte e lasciatelo in frigorifero per un paio d'ore prima di servire.
