Cioccolata
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Pulire la frutta secca, tagliare i fichi, lavare e asciugare l'uva e sbucciare nell'acqua bollente le mandorle.
Impastare alla sera il tutto con due bicchieri di vino in un tegame molto grande meno la farina, il burro, le uova, la dose e la cioccolata.
La mattina dopo aggiungere il resto degli ingredienti.
Mettere negli stampi imburrati ed infarinati.
Guarnire con canditi assortiti e mettere al forno a 180^ per un'ora e 10 minuti.
A cottura ultimata spalmare con miele caldo diluito per dargli il lucido.
Bagnare i certosini con un misto di liquori alla mattina ed alla sera.
Lasciarli asciugare e avvolgerli con la pellicola.
